Food inDustry

世界を旅していると、その土地の文化や歴史を感じる場所が数多くありますが、一つの大きな要素として「食」が挙げられるでしょう。特に、ストリートフードは各地域の特色を如実に表しています。ローカルな味とグロー ...

私たちが食事をする際、味覚だけでなく視覚や聴覚、触覚、嗅覚といった五感全てが関与しています。特に、飲食店ではこれらの五感を最大限に活かすことで、お客様にとって忘れられない食体験を提供することが可能です ...

最近の食のトレンドは、ミレニアル世代の影響を受けていると言われています。彼らが食べ物や飲食店に求めるものは、以前の世代とは異なるポイントが多々あります。本記事では、ミレニアル世代がどのような食の嗜好を ...

飲食業界は競争が激しい。新しい店が次々にオープンし、消費者の関心を引きつけるための戦略は日々進化しています。その中で、多くの飲食店が取り入れているのが「ポイントプログラム」。しかし、ただポイントを提供 ...

地球環境の悪化や食料危機の影響を真摯に受け止め、今、私たちが取るべき行動は「持続可能な食生活」です。食材を選ぶ際の基準や調達の方法が、環境負荷を軽減するための鍵となります。この記事では、サステナビリテ ...

近年、健康志向や異なるライフスタイルが増えてきている中で、新しいドリンクのトレンドとして「ノンアルコールカクテル」が注目されています。アルコールを取らない選択をする人々のために、豊かなフレーバーと体験 ...

コンセプトダイニングの定義、メリット、デメリットから未来の飲食店としてのポテンシャルについて詳しく解説します。日本での成功事例や作り方のポイントも紹介。 コンセプトダイニングとは コンセプトダイニング ...

日本のカフェ文化は、数十年の間に劇的に変化し続けてきました。かつては、人々が友人や家族と会話を楽しむための場所として利用されていたカフェも、今では様々な形態を持ち、多様なニーズに対応するスペースとして ...

飲食店というのは、ただ食事を提供する場所ではありません。それは、顧客が心地よく過ごすことができる空間、感動や楽しさを感じられる場所であるべきです。そして、その心地よさや感動は、食事だけでなく、店内のイ ...

近年、食とテクノロジーの融合が進む中、スマートキッチン技術が飲食業界に大きな変革をもたらしています。この記事では、その変革の内容や、これからの飲食店の運営に与える影響について詳しくご紹介します。 スマ ...